《米粉寮》
說到新竹大家就會想到米粉，但是大家卻不知道新竹米粉的故鄉－南勢米粉寮。
新竹是「風城」，9月到隔年清明，會吹起強烈的東北風，尤其是10月、11月間，因為地勢的關係，風勢更為劇烈，俗稱「九降風」。加上新竹正好背對雪山山脈，此時所吹來的東北季風所含的水氣已經寥寥無幾。季節、霜風、濕度，新竹特有的氣候，配合「三分日曬，七分風乾」的製作方式，造就了新竹米粉聞名全台。
新竹南勢聚落，在早期農業時代，因比鄰客雅溪，擁有大量水田。豐碩的稻米生產，配合新竹風，加上居民的勤奮，使得整個南勢地區擁有了製造米粉的絕佳地理環境。60年代前後，南勢地區林立了上百家米粉工廠，也因此，南勢獲得了「米粉寮」的稱呼。
如今米粉寮僅存少數米粉工廠座落。但每年到了9月之後，在這住宅林立的社區中，清晨出門時仍可在大街小巷中看到伴隨米香的陣陣白煙，仍可看到充滿傳統趣味的曬米粉竹篩。歡迎大家來到這個充滿歷史特色的聚落晃晃，一定會有會有意想不到的收穫！
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